UFBA seleciona Docente Auxiliar para curso de Gastronomia - BA

A Escola de Nutrição informa aos interessados que, conforme Edital nº 06/2011,  estão abertas as inscrições, no período de 29/12/2011 a 27/01/2012, para o Concurso Público para cargo da Carreira do Magistério Superior da Universidade Federal da Bahia (UFBA), referente à classe de Professor Auxiliar do Curso de Gastronomia.

O pedido de inscrição será feito pela Internet, devendo o interessado acessar a página http://www.concursos.ufba.br/, selecionando a opção Inscrição. 

Mais informações, favor acessar o Site http://www.concursos.ufba.br/docentes/2011/editais_docentes_2011.html

Área de Conhecimento: Estudos de Alimentos em Gastronomia e Estudos e Técnicas Gastronômicas

Classe: Auxiliar

Pontos:
Pontos para as provas teórico-prática e didática:1. Técnicas dietéticas e gastronômicas aplicadas a ovos, leite e derivados;
2. Sucedâneos da farinha de trigo em produtos de panificação;
3. Técnicas dietéticas, gastronômicas e modificações ocorridas durante o preparo de carne bovina e hortaliças;
4. Tendências e desafios da gastronomia hospitalar;
5. Aplicação da gastronomia na promoção da saúde;
6. Harmonização de alimentos e bebidas e sua aplicação em empreendimentos gastronômicos;
7. Técnicas dietéticas e gastronômicas aplicadas a pescados e cereais;
8. A confeitaria na Gastronomia;
9. Técnicas dietéticas e gastronômicas aplicadas a aves e cereais.

 

Atenciosamente,

 

Alexsandro Teles

Assistente Administrativo